predprinimateli Ishkashimskogo raiona

На рынке Горно-Бадахшанской автономной области Таджикистана появились два новых вида продовольственной продукции: "Талкон" и "Специи Памира"

В рамках программы поддержки развития обществ горных регионов (ППРОГР), Фонда Ага Хана и проекта "Агробиоразнообразие и продовольственная независимость" жители Ишкашимского района представили покупателям два новых вида продукции. Первый — "Талкон" — каша, приготовленная из пшеницы и нута, второй — "Специи Памира", который состоит из микса шести различных полезных и ароматных растений.

Основная цель данного проекта — достичь продовольственную независимость и поднять уровень жизни населения", — рассказал представитель проекта Едгор Конунов в интервью Sputnik Таджикистан.

По его словам, поиск людей занял довольно длинное время. Организаторы хотели найти тех, кто издавна использовал местные растения для употребления в пищу. "Несмотря на суровые климатические условия высокогорья Памира, до сих пор не все возможности использованы полностью. Мы искали людей, которые могли бы на основе традиций и опыта предыдущих поколений передать последующему знания о новых продовольственных возможностях", — подчеркнул Конунов.Сбор растений в кишлаках Памира, архивное фото Итак, две группы из числа местных жителей Ишкашимского района под руководством Гулмирзоева Кодиршоха и Мурода Пирмамадова смогли произвести и предложить внутреннему рынку Таджикистана новые съестные продукты. "Талкон" — вид муки, которая изготавливается из жареной пшеницы и нута. Наряду с излюбленным блюдом бадахшанцев — ширчай, — он может стать хорошим сытным завтраком и представить приезжим биоразнообразие еды местного населения. "Специи Памира" в своем составе содержат шесть видов полезных и ароматных растений и могут стать неповторимой приправой для домохозяек. Новая продовольственная провизия вызывает интерес не только местных жителей, но и гостей, приезжающих в страну с разных уголков Земли. "Иностранные туристы особенно интересуются "Талконом". Им это нравится. Приезжая в Хорог, они первым делом хотят попробовать ту пищу, которая приготавливается именно в этой местности", — пояснил представитель проекта Едгор Конунов.

Источник: "Sputnik-Таджикистан"

А также читайте: