В Душанбе 7 декабря 2017 года в Таджикском Аграрном Университете им. Ш.Шотемура состоялся круглый стол на тему «Значение внедрения стандартов НААСР при производстве продуктов питания».

Открытие мероприятия сопровождалось выставкой-продажей изделий таджикских производителей в сфере молочной, консервированной и кондитерской продукции.

Работа круглого стола прошла в рамках проекта «Высшее образование для систем и стандартов производства пищевой продукции в Таджикистане и Кыргызстане» - HECAFS.

На встрече принимал участие высший преподавательский состав ТАУ, деканы факультетов, а также представители пищеперерабатывающего сектора, бизнес-ассоциации, студенты старших факультетов университета.

А.Ф. Салимзода, ректор ТАУ, подчеркнул важность устойчивого развития сельского хозяйства для социально-экономического развития республики, увеличения объёмов производства сельскохозяйственной продукции, повышения качества производимой продукции, обеспечения доступа к продукции высокого качества, обеспечения внутреннего и внешнего рынка безопасными пищевыми продуктами.

«Для нас большая честь, что в рамках данного проекта с целью подготовки высококвалифицированных кадров, отвечающих современным требованиям рынка труда, скооперировались производители пищевых продуктов, малые производственные предприятия и научный потенциал университетов.

Мы считаем необходимым освоение теоретических и практических знаний стандартов Global GAP и HAACP в современных условиях для специальностей, непосредственно связанных с производством пищевых продуктов. Их внедрение увеличивает экспортный потенциал предприятий при производстве пищевых продуктов.

Я уверен, что мы в партнерстве с производственными предприятиями, учреждениями, работающими в сфере обеспечения качества пищевых продуктов, представители которых принимают участие в работе данного круглого стола, примем необходимые меры для успешной реализации поставленных задач», – отметил в своем выступлении ректор ТАУ.

Затем о деятельности Национальной ассоциации малого и среднего бизнеса Таджикистана в этом направлении рассказала Матлуба Ульджабаева. Основноевниманиевсвоёмвыступлении М.Ульджабаева уделилавзаимосвязинауки и производства, и направлениям деятельности НАМСБ РТ.

Также было отмечено, что только специалисты, имеющие высокий уровень знаний по специальности, смогут достичь больших успехов, и внести вклад в развитие отраслей народного хозяйства. «Для этого необходимо эффективно использовать то время, которое отведено для обучения и кроме специальности, освоить иностранныеязыки, информационныетехнологии, использовать возможность получение опыта в зарубежныхстранахит.д. Высока роль изучения международных стандартов в производстве свежих плодов и овощей, а также консервированных продуктов, поскольку в некоторых соседних странах, которые тесно с нами сотрудничают, уже внедряются данные стандарты», - отметила М. Ульджабаева.

Шухрат Назаров, представитель ТАУ, выступил с докладом на тему “Введение HACCP и вредные факторы и риски”.

В своём выступлении он отметил, что проблема обеспечения безопасности питания в РТ считается одним из стратегических направлений развития страны, и права для решения данного вопроса заложены в ряде законодательных актов, а именно: в Законе РТ “О продовольственной безопасности», № 671 от 29.12.2010 г. и Законе “О безопасности пищевой продукции”, № 890 от 01.08.2012 г.

В презентации доклада также была дана информация о значении безопасности пищи и требованиях стандартов НАССР, анализ рисков и критических контрольных точек, воздействие различных факторов на продукты питания, а также приоритеты внедрения HACCP в производство”

Г.Хакимов, проректор Технологического Университета Таджикистана, в своём выступлении подчеркнул необходимость усиления сотрудничества между университетами.

Докладчиком была представлена информация о биотерроризме и значении безопасности пищевых продуктов в нынешних условиях. Было отмечено, что в современном мире, наряду с другими опасностями, возникли новые риски для человечества, такие как биотерроризм. В связи с этим, будущим специалистам предприятий необходимы высокие знания о пище, способах её производства, хранения и транспортировки, применения передовой технологии, использовании пищевых добавок, освоении международных стандартов производства безопасных пищевых продуктов, способах предотвращения рисков и других факторах, влияющих на качество пищевых продуктов.

З.С.Неъматулоев, заведущий кафедрой ТАУ, представил вниманию присутствующих презентацию о ходе реализации проекта и отметил важность сотрудничества между университетами Средней Азии и Европейскими вузами, а также о поддержании тестной взаимосвязи между университетами и производителями пищевых продуктов.

Он озвучил цели , задачи проекта и ожидаемые результаты, а также рассказал о проделанной работе за 1 год.

В ходе выступления, также было подчёркнуто представление результатов наработок учебных планов и консультациий со специалистами производственных предприятий.

Следует отметить, что в ходе открытой дискусии участвующие представители перерабатывающей отрасли дали положительную оценку результатам работы проекта, сделали полезные замечания о более тесной координации с ВУЗами, и возможности дальнейшего привлечения специалистов – выпускников программ на свои предприятия.

Выступившие на прениях также отметили важность проведения подобных мероприятий университетом, поскольку работодатели не всегда имеют возможность получения оперативной информации о состоянии и перспективе подготовки, обучения специалистов, в том числе по дополнительным, краткосрочным образовательным программам.

Dialog.TJ