Poland 001

С 15 по 23 июня 2019 года группа из числа преподавателей университетов и представителей национальных бизнес-ассоциаций Таджикистана и Кыргызстана, приняла участие в обменной программе, направленной на изучение практического опыта по применению системы стандартов Global GAP сельхозпроизводителями и трансферу знаний между бизнесом и высшими учебными заведениями в Польше.

В современном мире для потребителей одним из определяющих факторов при покупке товаров и услуг является качество и безопасность. Но что есть качество? Конечно, у этого термина существует ряд чётких определений. Однако, с точки зрения потребителя, качество – это оправдание или даже преувеличение ожиданий относительно продукции или услуги, получение удовольствия или пользы.

Разумеется, такое отношение к качеству субъективно. Поэтому разработаны специальные стандарты, благодаря которым и обеспечивается степень качества и пищевой безопасности тех или иных товаров. Одним из таких стандартов для фермеров является Global GAP признанный подавляющим большинством развитых стран.

«Global GAP» и выгоды для сельхозпроизводителей

Global GAP это система стандартов для обеспечения безопасности выращенной сельхозпродукции. Сертификация является добровольной, но её основное отличие от национальных стандартов заключается в том, что оценка безопасности охватывает весь цикл производства, а не только оценку качества конечной продукции.

Нормативы Global GAP включают в себя жесткие требования к циклу производства, которые исключают содержание вредных для человека химических веществ в конечном продукте. Соответственно, компании и хозяйства -обладатели сертификата Global GAP выпускают продовольствие, заслуживающее доверия проверяющих организаций и безопасное для конечного потребителя.

Стандарт  применим как на предприятиях, выращивающих продукцию, так и на животноводческих и рыбоводческих хозяйствах. Его требования распространяются на все системы, обеспечивающие производство продукции, среди которых, например, оросительные системы, безопасность и гигиена труда, применяемые технические устройства.

Безусловно, внедрение такого рода стандарта всегда дорогостоящееудовольствие, поэтому в Таджикистане, где в основном действуют небольшие фермерские хозяйства и малое количество кооперативов, система Global GAP, несмотря на все свои преимущества, пока только приживается. В нашей стране мало квалифицированных кадров, которые могли бы её внедрять, а также обслуживать предприятия, работающие в соответствии с этой сертификацией.

Именно поэтому в рамках проекта HECAFS «Высшее образование для систем и стандартов пищевого производства в Таджикистане и Кыргызстане», финансируемого программой Европейского Союза ERASMUS+, в действующие учебные программы ВУЗов Таджикистана и Кыргызстана были внедрены пилотные модули по обучению таджикских и кыргызских студентов стандар­там Global GAP и HACCP.

Главной целью проекта является подготовка кадров, знающих современные стандарты, отвечающие требованиям мирового рынка, и умеющих внедрить и поддержать эти стандарты на производстве. Основными бенефициарами от таджикской стороны выступают Таджикский Аграрный университет имени Ш. Шотемура и Политехнический институт Таджикского технического университета имени академика М. С. Осими в городе Худжанд.

Так, группа преподавателей из Таджикистана и Кыргызстана при участии представителей бизнес-ассоциаций в июне 2019 года посетила несколько передовых предприятий и фермерских кооперативов Польши, занимающихся производством продукции в соответствии с системой стандартов Global GAP.

На примере компании «Janfruit» таджикские и кыргызские преподаватели познакомились с польским регионом Гроец, который является одним из крупнейших садовых угодий Европы. Благодаря благоприятному климату в этих краях фермеры выращивают отборные фруктовые и овощные культуры с использованием современных интенсивных технологий.

Po 001

«Janfruit» занимается производством фруктов в садах, их хранением, сортировкой, упаковкой и экспедированием. На всех этих этапах благодаря системе нумерации отслеживается путь каждого отдельного плода по всей пищевой цепи вплоть до первого покупателя.

Фрукты под брендом «Janfruit» созревают на более 100 проверенных фермах, где применяются современные технологии производства. На предприятии используются ультранизкие кислородные хранилища вместимостью 20 тысяч тонн для того, чтобы фрукты сохраняли свою свежесть на протяжении целого года.

На предприятии фрукты сортируются по размеру, цвету и качеству. У одного и того же сорта яблок может быть отсортировано до 35 различных категорий. Данный процесс осуществляется с производительностью 25 тонн в час. Отсортированные фрукты в количестве 2 тысячи тонн хранятся в специально разработанных холодильных камерах, которые позволяют сохранять во фруктах всю их питательную ценность.

Во время приёма фермерской продукции партия фиксируется через систему прослеживаемости. В случае если у продукции уже имеется сертификат, то данные об этом фиксируются в базе, а затем прописываются и отражаются в специальной наклейке на каждой партии. В камеру хранения вся продукция поступает с уже наклеенной первичной информацией о её происхождении.

Далее внутри камер хранения осуществляется сортировка. И точно также происходит фиксирование информации в наклейку на каждую партию: объём, поставщик и т.д.

Мощность оборудования на предприятии позволяет упаковать за один час до 30 тонн фруктов. Упаковочная линия установлена в специально сконструированном помещении в соответствии со всеми международными стандартами.

Общая площадь специально оборудованного помещения для хранения подготовленных фруктов составляет 5 тысяч квадратных метров при низкой влажности. На всех этапах подготовки фрукты содержатся в холоде для того, чтобы сохранить их природное качество.

Мощность компании позволяет выпускать 50 тысяч тонн готовой продукции и хранить 20 тысяч тонн фруктов. Площадь логистического центра составляет 18 тысяч квадратных метров. На данный момент сортируется 20 тысяч килограмм фруктов в час.

Компания работает с разными системами сертификации. Это и Global GAP, послеуборочные операции и хранение продукта, есть несколько ферм, где производится интегрированная продукция.

«Janfruit» была основана в 2016 году, это семейная компания, которая занимается не только хранением и распределением овощей и фруктов, но ещё и имеет патент на продажу яблок в озоновой упаковке.

Сейчас в группу входит 59 фермеров, которые имеют сертификаты Global GAP, а в целом количество поставщиков без данного сертификата достигает 300 фермеров.

Если потребитель требует продукцию с Global GAP, то фирма отправляет продукцию с Global GAP, если нет, то отправляют продукцию уже других фермеров. Количество фермеров каждый год может меняться.

Несмотря на внушительное количество поставщиков и масштабные объёмы обрабатываемой продукции, если к потребителю на стол попался продукт низкого качества или не первой свежести, то благодаря чётко выстроенной системе документирования, компания может легко вычислить фермера, который его произвёл, и на каком этапе была допущена ошибка благодаря налаженной системе прослеживаемости продукции.

Конечно, главным продуктом являются яблоки. Но в сезон фирма занимается распределением клубники, малины, черники, смородины, сливы и яблок.

Po 003

В зимнее время количество сотрудников составляет 120 человек, когда все яблоки приходят уже на хранение. В летнее время пока идёт сортировка работает всего 30 человек.

Также участники в рамках визита на предприятие «Janfruit» посетили одну из крупнейших ферм, на которой выращиваются яблоки.

Яблоневый сад буквально поразил своими масштабами: ровным линиям молоденьких ухоженных яблонь не было видно ни конца, ни края. Здесь за сезон собирают несколько урожаев экологически чистых яблок, соответствующих международным стандартам качества.

Преподавателям показали холодильные камеры для хранения фруктов, рассказали по каким технологиям удобряются деревья и как защищаются от вредителей.

PO 002

Владелец фермы рассказал о процессе ведения документации по соблюдению стандартов Global GAP, а также о том, на каких условиях он продаёт свою продукцию компании «Janfruit» в рамках его членства в фермерском кооперативе.

В ходе визита было отмечено, что преимущества внедрения системы Global GAP на предприятии заключаются в том, что выстраивается чёткое разделение этапов производства и процедур, которое даёт возможность для более полного контроля над каждым субпроцессом. Появляется подтверждённая документально гарантия производства качественной и безопасной продукции, как для потребителей, так и для деловых партнёров. Налаживается чёткое соблюдение норм охраны окружающей среды, повышение гигиены труда. Улучшается взаимодействие с остальными членами продовольственной цепочки – поставщиками, розничными сетями, прочими дистрибьюторами. Кроме того, поскольку стандарт не носит национального характера, он открывает производителю дверь на международный рынок.

На примере следующего предприятия группа преподавателей рассмотрела внутренние и внешние выгоды, которые получает производитель, внедряя систему Global GAP.

По мнению участников ознакомительного тура, деятельность компании «Jamar» является одним из тех успешных примеров тому, как фермеры, объединившись в кооперативы, могут производить и реализовывать свою продукцию в больших объёмах, в том числе и на международном рынке.

«Jamar» - одна из крупнейших компаний Польши, которая занимается производством овощей и фруктов. Компания имеет стопроцентно польский капитал. На сегодняшний день количество постоянных сотрудников составляет 246 человек.

Компания производит продукты под своим брендом и также, скупая овощи и фрукты у фермерского кооператива, с которым заключены соответствующие соглашения, продаёт их производителям других брендов.

В постоянную линейку производства входит консервированная кукуруза, горох, чечевица, фасоль белая и красная, а также консервированные готовые блюда в виде супов и овощных «миксов». Одним их новых продуктов, недавно запущенных в производство, является пюре из сахарного гороха.

«Jamar» является самым крупным производителем уксуса в Восточной Европе. На предприятии выпускается несколько видов уксуса, это и обычный уксус, и яблочный. Ещё в 2018 году в компании начали производить эко-уксус, который имеет особый сертификат.

Также производятся джемы, яблочное пюре и различные фруктовые «миксы».

У предприятия большой ассортимент томатных продуктов. Сейчас выпускается томат и томатный мусс.

Производится ещё и яблочный мусс, который продаётся либо в стеклянной таре либо в упаковке Тетра-Пак, и в основном экспортируется на рынок Германии, так как потребители Германии очень ценят польские яблоки, а этот продукт на 94% состоит из отборных польских яблок. Остальные 6% составляют экологические добавки.

Общий объём овощей и фруктов, которые перерабатываются на производстве, 50 тысяч тонн в год.

В линейке есть и консервированная заготовка для польского национального супа «журек». Это особый рецепт супа из забродившего ржаного хлеба.

Помимо переработки овощей и фруктов компания производит более 32 миллионов литров уксуса в год.

«Jamar» располагает холодильными камерами хранения, станцией очистки сточной водой. В 1997 году производственная площадь составляла 450 м2, а в 2018 году - 30 тысяч м2.

Компания использует самые современные устройства по упаковке, хранению и производству своей продукции.

В настоящее время достаточно востребованным продуктом является пюре всех видов: из гороха, моркови, свеклы и т.д.

Компания имеет сертификат EFS, который обновляется каждый год. Также имеется собственная внутренняя лаборатория, но при этом компания обращается к услугам и внешних независимых лабораторий для того, чтобы проверять качество продуктов, отпускаемых на рынок.

«Jamar» экспортирует свою продукцию в арабские страны, в Германию, Францию, Россию, Казахстан, Монголию, Китай и Армению.

В компании отмечают, что внедрение Global Gap означает гарантированный выпуск на рынок сельскохозяйственной продукции, являющейся безопасной для потребителей, гармонизацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов, здоровья и безопасности работников и охраны окружающей среды, возможность демонстрировать приверженность компании к производству безопасной пищевой продукции.

В ходе оживлённой дискуссии было подчёркнуто, что переход на работу по международным стандартам повышает уровень доверия потребителей к производимой продукции, крупнейших предприятий розничной торговли, улучшает взаимодействие компании с другими производителями пищевой цепи, даёт гарантию производства здоровой и безопасной пищевой продукции с минимальными отходами и потерями.

Трансфер технологий между наукой и бизнесом

Конечно, для того, чтобы предпринимательскому сообществу вовремя пришло осознание необходимости обеспечения здоровой пищевой продукцией не только международного, но и, прежде всего, внутреннего рынка, важно наладить взаимодействие бизнеса с наукой, которое сегодня в Таджикистане, к сожалению, отсутствует.

В Польше, например, с целью устранения таких барьеров между бизнесом и наукой при высших учебных заведениях по каждому направлению были созданы специальные центры трансфера технологий, в рамках деятельности которых учёные и производители совместно занимаются решением текущих вопросов, возникающих в процессе производства.

Участники обменной программы из Таджикистана и Кыргызстана посетили один из таких центров при Аграрном Университете Кракова. С работой Центра трансфера технологий гостей познакомил его директор – Томаш Чек:

«Центр трансфера технологий при Аграрном Университете Кракова занимается разработкой инноваций на основе проводимых исследований преподавателями и молодыми учёными ВУЗа. Мы занимаемся продвижением новых инструментов для предприятий, которые помогут им эффективнее продавать продукцию. Получается, что центр выступает в роли посредника между наукой и бизнесом.

Po 006

В работе центра очень важным элементом является проведение тренингов и обсуждений для сотрудников университета, чтобы они могли каждый год обновлять свои учебные модули и программы в соответствии с теми нуждами и требованиями, которые появляются у местных производителей.

Также совместно с преподавателями и студентами университета центр проводит исследования рынка с целью нахождения новых решений, которые помогли бы бизнесу упростить внедрение новых технологий в своё производство. Мы работаем на всех этапах внедрения, то есть от появления самой идеи до её регистрации в государственных структурах и производства.

Частные предприниматели или фермеры могут обратиться в специальное бюро со своей проблемой, после чего университет сначала думает над тем как решить эту проблему, а потом - как и где найти грант на реализацию проекта, который поможет всем производителям в этом вопросе.

Отдельный департамент занимается поиском грантов на организацию практики для студентов на предприятиях, повышения квалификации преподавателей и реализацию программ по обмену опытом.

Примером такого сотрудничества с предприятиями является взаимодействие ВУЗа с такими крупными компаниями как «Coca-Cola», «Heineken», «Carlsberg» и другими глобальными брендами, где студенты проходят платную практику, после которой очень часто, окончив университет, студенты остаются работать на этих предприятиях.

Ежегодно около 750 студентов со всего университета получают возможность пройти такую платную практику наряду с обычной бесплатной практикой, которую проходят все студенты согласно учебному плану. Следовательно около 30% студентов ВУЗа могут претендовать на платную практику.

Помимо тех традиционных направлений, которые изучаются на факультетах, в центр часто приносят идеи, связанные со здоровым питанием и охраной окружающей среды. Можно сказать это два главных направления, в которых центр чаще всего работает.

Одним из таких примеров в сфере здорового питания и охраны окружающей среды можно выделить внедрение в Польше прецизионного сельского хозяйства».

Прецизионное сельское хозяйство позволяет фермерам при помощи современных информационных технологий собирать высокоточные данные о своих полях и применять эти знания для идеального возделывания каждого квадратного метра своей земли. Благодаря GPS - спутниковой навигационной программе фермеры могут вносить удобрения на поле в разных количествах.

Данная технология переменного нормирования позволяет проводить оценку и составлять карты таких характеристик, как уровень кислотности почвы, содержание фосфора и калия, после чего аграрии точно определяют необходимые объёмы удобрений.

Прецизионное земледелие даёт возможность получать максимальную прибыль из каждого семени. Также сводятся к минимуму экологические последствия ведения сельского хозяйства, поскольку такой подход сокращает количество отходов и объёмы потребляемой энергии.

Происходит оптимизация экономики, сохранение окружающей среды и однородность выращиваемой продукции.

Считается, что вскоре прецизионное сельское хозяйство произведёт настоящую революцию в индустрии выращивания винограда, содержания садов, домашнего скота и высадки лесов. Учёные уверены, что в будущем фермеры смогут поручить роботам оценку состояния, удобрение и полив каждого отдельного растения, что избавит их от тяжёлого монотонного труда.

«В Польше сейчас уже действуют компании, которые предлагают фермерам такую опцию», - рассказал Томаш Чек. «На поле запускается «дрон», который делает все необходимые снимки или же снимки фермерского хозяйства до 50 Га могут быть сделаны со спутника. У компаний есть специальные пакеты, стоимость которых не превышает 12 евро. При этом в Польше есть различные программы господдержки для фермерских хозяйств, благодаря которым фермеры вполне могут пользоваться данными технологиями. Конечно эта идея не новая, но мы в нашем ВУЗе приложили немало усилий к тому, чтобы сделать эту услугу доступной даже для самых мелких разрозненных фермерских хозяйств».  

Сейчас, по заявлению Томаша Чека, у Центра трансфера технологий при Аграрном Университете Кракова в процессе реализации находится 45 проектов на общую сумму в 20 миллионов евро.

В центре работает 30 сотрудников, лишь 5 из которых являются сотрудниками университета. Все остальные заняты в проектах и получают заработную плату исходя из их количества. Центр является негосударственной структурой, действующей при государственном ВУЗе.

Также центр способствует созданию и развитию и других центров при университете, связанных с инновациями, получением студентами дополнительного опыта и т.д. То есть главной задачей является общее развитие университета.

«Ещё одним важным моментом в нашей работе является то, что программа тем для диссертаций и дипломных работ в университете через наш центр согласовывается с представителями бизнес-сообщества для того, чтобы университет знал, какие сегодня потребности есть у бизнеса.

В Кракове действует консорциум университетов. Каждый год им инициируется проведение масштабного форума, в котором принимают участие представители научного сообщества и частных компаний, где они обмениваются опытом в разных сферах.

В рамках этого форума мы практикуем создание рабочих групп по исследованию тех или иных проблем, куда входят представители предприятий и университетов. Это становится основой для разработки новых проектов в дальнейшем. Специалисты разрабатывают программу, которая потом поступает в Центр трансфера технологий. При чём такие центры работают практически во всех ВУЗах Польши каждый по своему направлению.

Например, одной из таких интересных тем, которая недавно начала прорабатываться в Польше это сельское хозяйство в городе, потому что города растут и идут в село. Часто возникают случаи, когда фермерское хозяйство оказывается практически в центре города. К тому же есть много желающих в городах выращивать какие-то культуры на маленьких участках»,- добавил Томаш Чек.

Продовольственная безопасность стран Центральной Азии

Сегодня в мире, где общее число людей превысило отметку в 7,5 миллиардов человек, остаётся, к сожалению, всё меньше желающих жить и вести хозяйство в сельской местности. 31% людей, работающих в сельском хозяйстве, сегодня делает всего 6% ВВП. Низкая экономическая эффективность агропромышленного комплекса отмечается даже в тех странах, где экономика заточена под сельхозпроизводство.

Рыночная экономика поставила фермеров в условия, в которых приходится думать не только о том, как произвести качественную продукцию, но и как её продать и, желательно, как можно дешевле. Соответственно, из-за отсутствия постоянных рынков сбыта, в том числе и в Таджикистане, огромные количества свежих овощей и фруктов становится сложно сохранить.

Надо сказать, что в странах Центральной Азии, располагающих благоприятным климатом для интенсивного развития сельского хозяйства, на ситуации существенно отразилась трудовая миграция молодых людей в самом расцвете сил.

Всё дело в том, что жители села из-за отсутствия государственной поддержки фермерских хозяйств и за неимением достаточного количества знаний в сфере продаж и маркетинга, применения новых технологий в сельхозпроизводстве, а также отсутствия финансов на их внедрение, видят миграцию, как более выгодное и прибыльное решение для содержания своих семей. Другая проблема заключается в том, что до сих пор фермеру возвращается очень низкий процент от продажи его продукции.

Po 007

Именно этим и другим вопросам было посвящено выступление Честава Новака, профессора Аграрного Университета Кракова, на встрече с преподавателями и представителями бизнес-ассоциаций Таджикистана и Кыргызстана, в котором он сравнил ситуации в АПК двух центрально-азиатских стран и Польши:

«Несмотря на то, что люди, занимающиеся сельским хозяйством, никогда не останутся без работы, оно, как часть экономики, продолжает оставаться не эффективным.

К сожалению, времена изменились. Если раньше, при централизованной экономике государство планировало производство агро-продукции и потом выкупало её у фермеров, благодаря чему не было никаких проблем со сбытом, то сейчас ситуация в корне изменилась. Фермеру было хорошо, потому что потребитель не «вредничал» по поводу качества и т.п.

Надо сказать, что сейчас главной проблемой в мире является не голод, а то, что люди стали больше есть. Если раньше в семьях мамы перед едой спрашивали детей о том, мыли ли они руки, то сейчас мамы чаще говорят «давай поедим куда-нибудь поедим». И это серьёзная проблема, ведь люди всё меньше готовят дома, следовательно, свежие продукты будут пропадать на прилавках супермаркетов.

К тому же большой популярностью сегодня пользуются различные кафе и рестораны - всё это очень доступно. Особенно востребована этническая кухня разных стран. Однако при этом в каждой стране уже существует свой список исчезающих видов продуктов, которые характерны для каких-то отдельных народов. То есть это такие национальные продукты, которые через 5-10 лет могут оказаться невостребованными и исчезнут из потребления.

Я считаю, что в условиях рыночной экономики консалтинг для фермеров должен быть бесплатным потому, что информация должна быть у всех вне зависимости от того, есть у них деньги или нет.

Должно быть государственное страхование сделок. Государство должно обеспечить фермерам своевременное исполнение заключаемых договоров в сельском хозяйстве. Даже самое малое хозяйство должно вовремя получать оплату за произведённую продукцию.

Фермерам необходимо помогать контролировать денежные потоки, которые особенно важны для небольших хозяйств. Все люди, работающие в бизнесе, знают, что без денег можно просуществовать лишь короткий промежуток времени. Можно выжить когда у компании не достаточно персонала, но без стабильных денежных поступлений, компания долго не продержится. Поэтому данный вопрос опять-таки является прерогативой государства. У малого бизнеса в сельском хозяйстве должен быть доступ к кредитованию и послаблениям, в том числе и со стороны крупных игроков на рынке.

Я хочу сказать, что несмотря на все сложности в экономике, странам Центральной Азии по сравнению со странами Европы несказанно повезло, ведь общество в них очень молодое. Это огромная удача.

В Польше, например, молодёжь до 40 лет составляет менее 50% населения, но у нас нет детей, так же как и в Германии, где к тому же есть ещё огромное количество беженцев. Это серьёзная проблема для всей Европы – отсутствие детей. Европа стареет с каждым днём.

Предлагаю сравнить положение наших стран в этом вопросе:

Страна

Население

Население в возрасте до 14 лет

Население старше 65 лет

Уровень рождаемости

Таджикистан 8,6 млн. 32,5% 3,41% 2,59
Кыргызстан 5,8 млн. 30,4% 5,43% 2,59
Польша 38,4 млн. 14,8% 17,5% 1,36

В Таджикистане и Кыргызстане 5% населения в возрасте 65 лет и старше - не проблема для системы социального обеспечения, а у нас уже 17%. И сейчас в Польше остро стоит вопрос о том, кто будет работать на старшее поколение? Потому что не все женщины родят детей, и не все рождённые дети доживут до трудоспособного возраста.

В нашей стране правительство пыталось повлиять на сложившуюся ситуацию. Сейчас каждая семья в Польше на каждого ребенка получает по $125 в месяц до 18 лет в рамках государственной поддержки. При этом ситуация с рождаемостью благодаря этим мерам, к сожалению, так и не изменилась.  

Молодёжь это главное богатство для любой страны и важно, чтобы она не разъезжалась. Важно, чтобы она работала в сельском хозяйстве.

Страна

Население сельской местности

Занятость в сельском хозяйстве

ВВП в сельском хозяйстве

Таджикистан 72% 43% 28,6%
Кыргызстан 64% 48% 14,6%
Польша 40% 11,5% 2,4%

При этом Таджикистан импортирует 70% продуктов питания.

Согласно официальной статистике, в Польше примерно 1,5 миллиона фермеров получают субсидии от государства. Хозяйства, которые располагают 11 гектарами земли, считаются небольшими и содержащим их фермерам приходится искать ещё дополнительную работу чтобы нормально существовать».

Профессор Новак также отметил, что в Польше люди в месяц тратят на еду примерно 24% своего бюджета. И как не парадоксально это может звучать, но, по его словам, чем меньше людей работает в сельском хозяйстве, тем пища дешевле. Так было во все времена.

В Польше, да и в Европе, фермой считается даже 1 гектар земли, и её владелец получает финансовую поддержку от Европейского союза. На каждый гектар польским фермерам выплачивается по 250 евро в год.

Он также подчеркнул, что фермером считается человек, который производит и продаёт сельскохозяйственную продукцию. Это определение играет особенно важную роль при создании инструментов финансовой поддержки для фермеров, поскольку в Польше, например, очень многие люди имеют землю, но ничего на ней не выращивают, однако при этом они как фермеры получают государственную поддержку.

К тому же, по словам профессора, страхование здоровья для польских фермеров стоит в 10 раз дешевле, чем для всех остальных людей и профессиональных групп.

Фермер в возрасте до 40 лет считается в Польше молодым и может получить от государства единовременную помощь в размере 25 тысяч евро на развитие своего хозяйства.

Но, несмотря на все имеющиеся виды государственной поддержки, главной проблемой для Польши остаётся то, что в стране нет молодых фермеров.

Также многие собственники, уезжая в другие страны, не продают свои земли, которые в итоге годами простаивают без дела, так же как и у тех, кто достигнув преклонного возраста, не имеют возможности возделывать землю, но при этом не продают её, оставляя пустовать.

Такая ситуация, по мнению профессора Новака, может стать серьёзной социальной проблемой, поскольку многие жители села сегодня предпочитают не заниматься сельским хозяйством. Поэтому сейчас перед государством стоит задача сделать так, чтобы земля в стране работала.

Профессор Новак также отметил отсутствие кооперативов в сельском хозяйстве в качестве ещё одного фактора, негативно влияющего на экономическую эффективность сельхозпроизводства.

«К сожалению, ситуация в Польше сегодня такова, что при покупке потребителем в супермаркете продукции, например, на 100 злотых - фермер от этого получает всего 17 злотых. В Великобритании фермеру достаётся около 10%. Во Франции -18%. И здесь решением может стать объединение всех фермеров в кооперативы. Ситуация идентична практически для всего мира.

Конечно, в данном случае актуализируется ещё один вопрос. Качество. К сожалению, не все фермеры производят качественную продукцию, поэтому при поддержке государства необходимо выстроить такую систему, чтобы все фермеры в рамках кооператива производили одинаково качественную продукцию.

Тем более, что позитивные примеры в стране в этом плане есть. Самая большая сумма фермерам уходит при продаже молока. В Польше, например, есть молочные кооперативы. После развала централизованной экономики в Польше были уничтожены практически все кооперативы, кроме молока. Поэтому до сих пор польские фермеры получают до 40% от стоимости молока в магазине.

В сфере производства молока практически все фермеры объединены в кооперативы, а вот в плодоовощном секторе – всего около 5% фермерских хозяйств».

В ходе оживлённой дискуссии с профессором было отмечено, что сегодня в мировом рейтинге популярных профессий сельское хозяйство находится на последнем месте, ведь в этой профессии нет ни праздников, ни выходных, ни больничных. Всегда нужно быть на работе. Но, с другой стороны, это хорошо, потому что остаются только специалисты, любящие своё дело. Поэтому государство должно уделять особое внимание фермерам, поскольку это очень тяжелая, но при этом жизненно важная работа. Необходимо создавать все условия для того, чтобы как можно больше молодёжи было вовлечено в сельское хозяйство.

Кристина Бородавко

Источник: журнал Иктисодчи №24, (03) май-июнь, 2019г.     

А также читайте: